Pralina di cernia al nero di seppia
con zenzerata di zucca e sorbetto al sedano verde
Insalata tiepida di piovra con crema di patate
al cardamomo, puntarelle, olive, capperi
e pomodori canditi
Cremant di Bordeaux Chateau Rioublanc
Tortelli di trota con spuma di mare
al massaman e cavolo viola
Risotto Acquerello alla barbabietola rossa
con robiola di capra, timo e pepe di Campot
Chardonnay Michiel 18 Vie di Angarano
Quaglia farcita al tartufo nero
con salsa alla riduzione di Marsala e topinambur
Lagrein Riserva 18 Cesconi
Semifreddo all’arancia con salsa al mandarino
e biscotto croccante al limone
Passito di Pantelleria Pellegrino
Caffè, crostoli e frittelle
€ 110 tutto compreso
