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Menu degustazione
Tartara di branzino selvatico con polvere di cipolla arrostita,
quark alla wasabi fresca e uova di Ikura
Champagne brut cuvèe origine Cossy
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Torchon di foie gras alla frutta secca,
chutney di prugne e frollini salati
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Tramezzino d’ anatra con insalata all’arancia
Riesling
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Crema di patata affumicata con trippetta di capasanta
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Tortelli di fagianella con crema al tartufo bianco
Terlaner Nuova Domus magnum 2015 Cantina di Terlano
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Filetto di manzo con salsa ai cardoncelli,
riduzione di Valpolicella e tortino di mais Marano
Amarone della Valpolicella Costasera magnum 2011 Masi
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A mezzanotte Ferrari Brut Maximum con la piccola pasticceria
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Sformato di cioccolato fondente con cuore di cioccolato bianco al pepe di Sechuan e salsa al mandorlato
Marsala vergine Pellegrino riserva 1985
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Caffè
160 € a persona tutto incluso
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