Il 5º quarto – 23.2.2023
Sapore deciso, gusto intenso, profumo definito. Il protagonismo delle frattaglie si identifica soprattutto – dalla capacità dello chef di portare in tavola un piatto invitante.
Ecco che la voglia di (ri)scoprire la tradizione e la necessità di rinnovare una portata si unisce in maniera indissolubile alla fantasia.
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Alla Locanda di Piero ogni assaggio, ogni piccolo sorso di vino imprime e fa riaffiorare nella memoria ricordi di sapori e profumi che emozionano il palato e i sensi.
Da sempre, proponiamo una succulenta cucina di sostanza e forma, non legata a mode passeggere. Il segno distintivo dei nostri piatti è la vera e reale cura delle materie prime: Renato Rizzardi, infatti, è ancora uno stoico cuoco artigiano che ama realizzare i propri piatti lavorando tutti gli ingredienti “dall’inizio alla fine”.
Ogni giorno, per noi, è una celebrazione delle continue emozioni trasmesse grazie al loro amore per le cose buone, fatte bene e del perfetto sodalizio tra cucina, cantina, ambiente e ospitalità.
