Pralina di baccalà al nero di seppia
con chutney di mango
Trento Brut Levii 2018
Mosaico di pesci e crostacei con wafer di polenta, maionese di soia al rafano
Terlaner Classico 2021 Cantina di Terlano
Uovo in raviolo con tartufo bianco,
Parmigiano Reggiano 60 mesi e burro nocciola
un ricordo del San Domenico di Imola
Risotto Carnaroli Acquerello all’anatra confit, miele di castagno, paprika e limone
Chardonnay 2020 Borgo del Tiglio
Tagliata di cervo con broccolo fiolaro,
ribes e salsa ginepro
Dandarin 2007 Trabucchi d’Illasi
Bignè al cioccolato con rapa rossa
all’arancia e kumquat candito
Torcolato 17 Firmino Miotti
Caffè
€ 110,00 per persona
incluso abbinamento 5 calici di vino, acqua e caffè
