Inizio serata di gala ore 21,00
Chi ben comincia…
Nuvolette croccanti di riso e acciughe con pollastra affumicata
L’insalata russa e la rapa dorme
Pralina di baccalà mantecato fritto in tempura al nero di seppia
Arrivando a mezzanotte…
Panna cotta al broccolo fiolaro con carpaccio di storione marinato agli agrumi
Il mac cervo al fumo con salsa barbecue
Risotto con trippetta di capasanta, maionese al corallo e capasanta alla plancia
Tortelli di fagianella al tartufo bianco e fonduta valdostana
Coniglio porchettato ai pistacchi di Bronte, tartufo nero umbro,
salsa al guanciale e rape rosse all’ agro
Dolce sorpresa
…Brindando al nuovo anno
€ 100,00
Con abbinamento vini e bollicina degli auguri
€ 150,00
Sarà inoltre disponibile un menù alla carta
