Patè di polmone e milza con bruschetta all’erba orsina e semi di finocchio
Pecorino d’Abruzzo 2021 Marchesi Migliorati
Carpaccio di cuore cbt, puntarelle al balsamico trentino e wafer
Fritto di animelle e carciofi in pastella con panna acida allo zafferano
Vespaiolo Sur Lie Strada Riela Firmino Miotti
Rognone trifolato alla senape integrale e radicchio di Treviso grigliato
La Birra Ambrata in Barrique
Fegato al cubo con fonduta di cipolle gialle dolci e salsa alle arance tarocco
La trippa in umido con canederli integrali al kumino
Tai Rosso Montemitorio 2021 Dal Maso
Sorbetto agli agrumi e zenzero
con Gin Tonic al Pompelmo Rosa
€ 80,00
incluso abbinamento 5 calici, acqua e caffè
