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Menu degustazione
Tartara di branzino selvatico con polvere di cipolla arrostita, quark alla wasabi fresca e uova di Ikura
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Torchon di foie gras alla frutta secca,
chutney di prugne e frollini salati
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Tramezzino d’anatra con insalata all’arancia
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Crema di patata affumicata
con trippetta di capasanta
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Tortelli di fagianella con crema al tartufo bianco
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Cappello del prete brasato al Valpolicella
con cardoncelli e tortino di mais Marano
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Mousse al cioccolato fondente e cioccolato bianco
al pepe di Sichuan e salsa al mandarino
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80 € a persona
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