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Nido di baccala mantecato,
brisée salata e pistacchi
Ceviche di ricciola con cous cous all’arancia tarocco e zucca
Cremant d’Alsace Extra Brut – Etienne Simonis
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Vellutata di topinambur con trippetta di capesante e croccante di topinambur
Ravioli di maialino con fonduta e tartufo nero umbro
Friulano 2019 Bio – Tenuta Stella
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Filetto di vitello farcito al contrario
in crosta di erbe aromatiche,
salsa al Valpolicella e cacao,
radicchio di Treviso e mais Marano
Selezione di Magnum
curata dal direttore di sala, Sergio Olivetti
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Gioco d’amore tra cioccolato fondente
e frutto della passione
su cuore di fragole
Recioto di Soave 2015 Mottopiane – Fattori
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Caffè
100 a persona, all’ora di cena
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