Chi siamo

Filosofia

L'arte di trasformare il cibo in emozioni

Alla Locanda di Piero ogni assaggio, ogni piccolo sorso di vino imprime e fa riaffiorare nella memoria ricordi di sapori e profumi che emozionano il palato e i sensi. Da sempre, proponiamo una succulenta cucina di sostanza e forma, non legata a mode passeggere. Il segno distintivo dei nostri piatti è la vera e reale cura delle materie prime: Renato Rizzardi, infatti, è ancora uno stoico cuoco artigiano che ama realizzare i propri piatti lavorando tutti gli ingredienti “dall’inizio alla fine”. Ogni giorno, per noi, è una celebrazione delle continue emozioni trasmesse grazie al loro amore per le cose buone, fatte bene e del perfetto sodalizio tra cucina, cantina, ambiente e ospitalità.

Renato Rizzardi

Chef

Nato nel cuore di Vicenza nel 1961, Renato Rizzardi è l’anima culinaria della Locanda di Piero. Sin dalla tenera età, la sua passione per l’arte culinaria lo ha spinto a immergersi nel mondo della gastronomia. Un primo assaggio di questa passione lo ha portato, a soli 14 anni, a vivere la sua prima esperienza in un albergo di montagna.

Pur avendo conseguito un diploma all’Istituto per geometri, Renato ha seguito la sua vera chiamata e ha abbracciato la carriera culinaria, lavorando in ristoranti prestigiosi come La Bulesca a Rubano e il rinomato San Domenico di Imola sotto la guida del leggendario Chef Valentino Marcattilii. L’esperienza culinaria non si limita all’Italia; il Donatello di San Francisco ha avuto l’onore di avere Renato come chef consulente, un ruolo che si è evoluto fino a vederlo nominato Master Chef of California nel 1985.

Tuttavia, le radici italiane lo hanno richiamato, e il grande sogno di Renato di aprire un ristorante vicino a Vicenza si è realizzato con l’acquisto della Locanda di Piero nel 1992. Da allora, la sua visione culinaria ha guidato la Locanda, facendola brillare come una gemma nella corona della ristorazione italiana.

Moto Perpetuo, un libro di Renato Rizzardi

Alla ricerca del piatto perfetto: il mio viaggio nella cucina da quarant'anni

Leggi la prefazione di A. di Lorenzo

2017

Sergio Olivetti

Maitrê e Sommelier

La Locanda di Piero non sarebbe completa senza la presenza distinta e l’expertise di Sergio Olivetti. Arrivato nel 1995, questo Sommelier professionista ha elevato l’esperienza della sala e della cantina a nuovi livelli. Il suo amore per il vino non è nato per caso; si è sviluppato e rafforzato attraverso anni di studio e dedizione, culminando con la sua laurea come Sommelier professionista Ais nel 2000.

Ma Sergio non si è fermato ai vini. La sua insaziabile curiosità lo ha portato a espandere le sue competenze, frequentando corsi su formaggi, distillati, psicologia del cliente e molto altro. Ha trasformato la sua passione in una missione, diventando docente per corsi di formazione sulla sommellerie, accoglienza e ospitalità in prestigiose istituzioni.

Per Sergio, cucina e sala sono intrinsecamente collegate, lavorando in armonia per offrire un’esperienza indimenticabile. Egli crede fermamente che l’elemento distintivo di un ristorante sia un servizio che, pur essendo coinvolgente, non deve mai essere invadente.

Sergio & Renato dal 1992

Insieme, Renato e Sergio formano una sinergia perfetta, offrendo ai loro ospiti una combinazione ineguagliabile di cucina sublime e ospitalità impeccabile, rendendo ogni visita alla Locanda di Piero un'esperienza indimenticabile.

Atmosfera

Il Ristorante

Il nostro quotidiano è un omaggio alla passione e all'arte del mangiare bene, creando un'armonia perfetta tra cucina, cantina e ospitalità. Amiamo accoglierei i nostri ospiti in un ambiente curato e accogliente. Nei mesi invernali, La Locanda di Piero, con tre salette avvolte dal calore di un caminetto romantico, è un intimo rifugio, in grado di ospitare 25 ospiti in un'atmosfera di riservata eleganza. Nella bella stagione, la veranda si apre sulla fresca brezza dei campi, garantendo comunque un ambiente climatizzato.

Eventi

Per occasioni speciali, possiamo ospitare fino a 100 persone, con una sala banchetti dedicata per 50 ospiti. Affidatevi a noi per rendere indimenticabili i momenti più importanti della vostra vita. O portate l'arte culinaria di Renato Rizzardi dove preferite, che sia un intimo ricevimento a casa o una maestosa Villa Palladiana. Lavorando a stretto contatto con Sergio, garantiamo un'attenzione scrupolosa a ogni dettaglio, dalle proposte culinarie ai regali per i vostri ospiti.

Contattate Sergio Olivetti per iniziare a pianificare il vostro evento.