Per ben incominciare … bollicine! € 7,00
A mezzanotte ……Champagne! € 10,00
Menù degustazione
Pralina fritta di baccalà mantecato
Carpaccio di storione marinato con cous cous all’infuso di agrumi,
mandarino, sedano croccante e fiori eduli
Crema di patata affumicata
ostriche, caviale e quark
Tortelli di cappone con mostarda di mela e sugo d’ arrosto
Uovo in crosta di pane con tartufo nero pregiato Melanosporum,
spinaci e salsa Bernese
Filetto di manzo Angus con riduzione all’ Amarone,
torchon di foie gras e sfogliata di patate
Sorbetto alla papaia, frutti di bosco e Cosmopolitan
Monte Bianco
Piccola pasticceria
100,00 € (coperto incluso)
Stiamo selezionando dei grandi vini in abbinamento,
seguiteci su facebook e aspettiamo in Vostro parere
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Alla Carta
(Per i tavoli fino a 6 coperti)
Antipasto
Carpaccio di storione marinato con cous cous all’infuso di agrumi,
mandarino, sedano croccante e fiori eduli
€ 22,00
Uovo in crosta di pane con tartufo nero pregiato Melanosporum,
spinaci e salsa Bernese
€ 26,00
Tramezzino di cervo affumicato con la nostra barbecue e insalata di indivia e noci salate
€ 22,00
Primi piatti
Crema di patata affumicata, ostriche, caviale e quark
€ 25,00
Tortelli di cappone con mostarda di mela e sugo d’ arrosto
€ 2,00
Tagliolini al nero di seppia con tartara di mazzancolla,
pane alle erbe aromatiche, shiso e crema di zucca
€ 23,00
Secondi piatti
Filetto di manzo Angus con riduzione all’ Amarone,
torchon di foie gras e sfogliata di patate
€ 28,00
Il piccione con salsa al Pinot nero, rape rosse e topinambur
€ 28,00
Trancio di branzino ai carciofi, zafferano e olive nere
€ 28,00
Dessert
Dolce d’ inverno: Pere, Parmigiano, Olio d’oliva e fava di cacao
€ 14,00
La Tarte Tatin : mele , crema alla cannella e mela verde
€ 14,00
Il Monte Bianco : castagne, cachi e patata americana
€ 14,00
Pane e coperto € 4,00
