Barbecue Masters

17/05/2023

Il 29 giugno, lo chef Rizzardi ha in programma la serata “Barbecue Masters – Serata a griglie roventi”, interamente dedicata alla tecnica di cottura alla griglia. Durante questa cena, il maestro Giovanni Zavaglia, insieme a Renato Rizzardi, svelerà i segreti del barbecue con un menu “ardente”: preparatevi ad assaporare il Girello Tonnato, una deliziosa interpretazione del classico piatto italiano con una succulenta carne affumicata e una salsa tonnata ricca di sapori. Poi, lasciatevi tentare dall’hamburger di cervo con salsa bbq alla ciliegia, un mix perfetto di gusto selvaggio e dolcezza fruttata. I nostri chef continueranno con un risotto affumicato con quaglia, che vi stupirà grazie alle sue note fumé, e con il Brisket, specialità della serata che sarà accompagnato da una morbida purea di patate. Per concludere in dolcezza questa esperienza gastronomica, non potrete resistere al dessert: un prelibato tortino di ricotta, pepe e pesche, che combina la cremosità della ricotta, la piccantezza calibrata del pepe e la dolcezza succosa delle pesche.

Il costo per partecipare a questa serata è di €100 a persona.

Sergio Olivetti, direttore di sala e sommelier della Locanda di Piero, ha preparato un affascinante percorso di abbinamenti vini per esaltare ogni singolo piatto. Lasciatevi guidare dalla sua esperienza e scoprite la giusta armonia tra cibo e vino.

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