Menu degustazione Tartara di branzino selvatico con polvere di cipolla arrostita, quark alla wasabi fresca e uova di Ikura Torchon di foie gras alla frutta secca, chutney di prugne e frollini salati Tramezzino d’anatra con insalata all’arancia Crema di patata affumicata con trippetta di capasanta Tortelli di fagianella con crema al tartufo bianco Cappello…
Menu degustazione Tartara di branzino selvatico con polvere di cipolla arrostita, quark alla wasabi fresca e uova di Ikura Champagne brut cuvèe origine Cossy Torchon di foie gras alla frutta secca, chutney di prugne e frollini salati Tramezzino d’ anatra con insalata all’arancia Riesling Crema di patata affumicata con trippetta di capasanta Tortelli di…
Menu degustazione di pesce, Vigilia di Natale 2021 ( in Locanda e Asporto/Delivery) Tartara di storione affumicato con panzanella Orzo mantecato alle code di gamberi, spinaci e quark al lime Tortelli di stoccafisso nel loro brodetto e zucca Soufflè di salmone scozzese Loch Fyne con crema di lenticchie Bignolata all’arancia, rapa rossa e kumquat…
Menu Degustazione di Natale 2021 ( in Locanda e Asporto/Delivery) Sashimi di trota salmonata affumicata della Valdastico con arancia e finocchi marinati al pepe Hachi. Insalata di tacchinella con salsa tiepida al tartufo nero, nocciole di Piemonte tostate e cavolo nero. Tortellini Bolognesi in vellutata ristretta di manzo al Parmigiano Reggiano 30 mesi. Orzotto…