San Valentino 2022

Nido di baccala mantecato, brisée salata e pistacchi Ceviche di ricciola con cous cous all’arancia tarocco e zucca Cremant d’Alsace Extra Brut – Etienne Simonis Vellutata di topinambur con trippetta di capesante e croccante di topinambur Ravioli di maialino con fonduta e tartufo nero umbro Friulano 2019 Bio – Tenuta Stella Filetto di vitello farcito…

San Valentino – 14 febbraio 2020

Cialde croccanti Crudo di mazzancolla all’ arancia, finocchio e caviale di storione Trota salmonata affumicata con cous cous all’ ibisco, melone invernale e fiori eduli Crema di hummus, ostriche, erba ostrica e farinata di ceci Tortellini di pollastra con crema ai 3 tartufi e fonduta di Castelmagno ai 3 latti Petto di anatra, purè di…

Buone Feste! Il pranzo di Natale 2019

IL PRANZO DI NATALE Menù degustazione Sfogliatine di benvenuto ★ Insalata di tacchinella alla senape integrale di Maille, gelee allamelagrana e noci tostate al sale di Maldon ★ Tortelli di cappone nel loro ristretto alla polvere di funghi porcini ★ Orzotto mantecato alla zucca con radicchio di Treviso e stracchino ai pepi esotici ★ Viaggio…

Orizzonti Berici | Il 6 giugno, alla Locanda di Piero, la prima serata della nuova rassegna 2019 con Le Buone Tavole dei Berici

Il 6 giugno, alla Locanda di Piero, la prima serata di “Orizzonti berici: tra cibo, contaminazioni, storia e immortalità dell’anima” Un titolo complesso, misterioso e un po’ esoterico, ma decisamente programmatico. Un titolo che conduce ad un percorso che pone la cucina veneta come protagonista di un crocevia di mondi, di gusti e di usanze, che…