San Valentino
Il menu di San Valentino 2019 alla Locanda di Piero (Montecchio Precalcino, Vicenza)
Il menu di San Valentino 2019 alla Locanda di Piero (Montecchio Precalcino, Vicenza)
Con il progetto #Tavola25, JRE Italia apre le porte ad un pubblico nuovo, offrendo uno sguardo sulla Grande Cucina Italiana per i giovani. Anche la Locanda partecipa a questa grande iniziativa per festeggiare il 25° compleanno dell’associazione. Questa attività tesa a consentire a giovani – maggiorenni – fino a 25 anni di età di prenotare…
PETTO D’ANATRA alle due RAPE con salsa al MANDARINO Il Petto d’Anatra, cotto sull’osso per ottenere il massimo in fragranza e succulenza, viene accompagnato dal purè di Sedano Rapa, da una chutney di Rapa Rossa, riduzione di fondo d’anatra al miele di acacia, spento con Mandarino e Mostarda leggera di buccia di mandarino. Abbiamo impiegato…
Ovetto di baccalà mantecato al nero di seppia con chutney di mango Créme caramel ai piselli verdone con salmone scozzese affumicato in casa, germogli di primavera, polvere di bacello e pane brioche Orzotto mantecato agli asparagi verdi e taleggio Raviolone alla fornaia con crema al tartufo nero Medaglione di capretto con salsa al Soave, erbe…
14 febbraio 2018 Creme caramel di zucca e gamberi alla polvere di curry con biscotto di frolla salata Salmone soufflé con riduzione di ostriche e caviale Crema di patata affumicata con foie gras e bignole alla curcuma Tortellini di fagiano al tartufo nero, latte di capra e formaggio di grotta Coscia d’ anatra confit con…