Ogni evento è un’occasione per incontrarsi, scoprire, condividere.
Serate a quattro mani, incontri con i produttori, degustazioni speciali: una tavola viva, ogni volta diversa.
Posti limitati. Se un evento vi incuriosisce, vi consigliamo di prenotare per tempo.
Per il nuovo appuntamento del ciclo “Il giro d’Italia a Tavola” vi portiamo in Lombardia, con un percorso che celebra la sua cucina più autentica ed elegante: dai nervetti croccanti ai pizzoccheri valtellinesi, dal risotto allo zafferano al vitello alla milanese, fino alla tradizionale torta Bertolina. In abbinamento, due vini che raccontano il carattere dei […]
Un viaggio tra le profondità del mare nella stagione più silenziosa.Il menu è in preparazione. Se desideri riceverlo in anteprima, puoi iscriverti agli aggiornamenti via WhatsApp.
Una serata dedicata al suo profumo inconfondibile, alla sua presenza rara e celebrata. Uovo errante a 64° con spuma di patata Sfogliata con fegato grasso d’ oca Tortelli Mais Marano e Asiago Stravecchio 24 mesi riserva JRE Risotto Carnaroli con fonduta Valdostana Sirloin steak di Black Angus grass-fed con midollo di bue e zucca Piccola […]
Un pranzo dedicato alla terra della pasta, delle rezdore e della memoria contadina.Per Renato è anche un ritorno alle origini: ha imparato la pasta ripiena dalle sfogline emiliane, muovendo i primi passi al San Domenico di Imola. Tigella con cotechino e biete Risotto all’ Imolese Garganelli con batù d’ oca Valigini reggiani Raviolo dolce alla […]
Giovedì 25 Dicembre - ore 12.00 Un pranzo di Natale pensato come un gesto di ospitalità:classico, luminoso, affettuosamente italiano.Una tavola che celebra la tradizione con misura, precisione e memoria. Maritozzo farcito al baccalà mantecatoRosa di salmone scozzese marinato e affumicato in casacon quinoa e salsa tiepida al Pernod e aneto Tortellini tradizionali emilianicon crema al […]
Menu di celebrazione Carpaccio di ricciola con crudo di calamari al pepe di Sechuan Capesante gratinate con porri brasati e la loro trippetta in umido Risotto all’aragosta e Katsuobushi Pralina di fegato grasso d’oca con chutney di mango Ravioli alla lepre e salsa al tartufo bianco Petto di anatra all’arancia con tortino di patate e […]
Il giro d’ Italia Il Piemonte Domenica 18 Gennaio 2026 Arrivo ore 12,00 – Inizio pranzo ore 12,30 Degustazione Cipolle dolci ripiene con fonduta di toma piemontese Gnocchi lunghi di ricotta e bietole “Rabaton” con burro tostato, salvia e nocciole Agnolotti del plin con fondo d’arrosto Punta di petto di vitello glassato con salsa tonnata […]
Venerdì 30 Gennaio 2026 - ore 20,00 Degustazione Carpaccio di Cuore cotto in cbt con caponata di verdure invernale Nervetti caldi con fagioli borlotti e anelli di cipolla croccanti Animella fritta in pastella allo zafferano con carciofi e salsa al limone Lingua rosticciata con salsa pearà di pane e midollo Risotto all’intingolo di coratella e […]
AL COMPLETO! SOLD OUT! vi attendiamo come graditi ospiti in un'altra occasione === San Valentino 2026 14 Febbraio Ore 20,00 Tartara di branzino, agrumi e chips di amaranto Ostriche e champagne Cremant Rosè H. Bleger Zuppa di crostacei, pescato e molluschi Tortelli alla fonduta di Asiago e Shitake Malvasia di Candia 2024 La Malvagia Il […]
Degustazione Panino con il lampredotto e salsa verde Zuppa di orzo e cavolo nero Pici con salsa di zafferano, pecorino di Pienza e briciole croccanti di rigatino di cinta senese Peposo toscano con la cecina Cantuccio Al menù verranno abbinati due vini autoctoni selezionati da Sergio Elba Bianco Ilagiù Arrighi Chianti Classico Poggio ai […]
Pane di cristallo con insalata russa La frittatina ai bruscandoli con code di gambero in saor Orzotto mantecato agli asparagi bianchi con spuma di asparagi verdi Cannelloni gratinati di manzo, patate, robiola e rosmarino Medaglione disossato di capretto al forno con il suo fondo ristretto alle erbe officinali oppure Controfiletto di vitello farcito al contrario […]
Salmone scozzese marinato e affumicato in casa con mosaico di asparagi e alga nori Brut Alta Langa Limited Edition 2021 Fontanafredda Uovo e asparagi dalla spuma al croccante Tortellini di stracotto con demi glace di asparagi Verdicchio 2024 Tenuta dell’ Ugolino Medaglione di fagiano con asparagi e fondo di cottura Pinot Noir Vin de France […]