La Cucina

Una nuova cucina popolare, viva, pensata.

In cucina, ogni gesto ha una ragione.
La brigata si muove con concentrazione e fiducia: ciascuno conosce il proprio spazio, e quello dell’altro.
Al centro, Renato Rizzardi guida con la precisione delle mani e un’intelligenza sensoriale allenata nel tempo.
La tecnica si affina ogni giorno. L’attenzione resta vigile. La curiosità tiene acceso il fuoco.
Il piatto che arriva in sala è chiaro, diretto—parla senza alzare la voce.

Degustazioni

I nostri percorsi degustazione nascono da un’idea, una stagione, o un ricordo.

Sette Pensieri, Cinque Mosse e altri menù tematici raccontano l’evoluzione della cucina della Locanda.
Ogni piatto cambia nel tempo, ma resta fedele allo spirito che l’ha fatto nascere.

Cinque Mosse

Snello e diretto

 

Il benvenuto della cucina
Il menu sarà un percorso di 5 portate
Piccola pasticceria
Coperto, acqua e caffè

€70 

 

Sette Pensieri

Filosofico, strutturato, stagionale

 

Il benvenuto della cucina
Il menu sarà un percorso di 7 portate
Piccola pasticceria
Coperto, acqua e caffè

 

€85 

Abbinamento vini al calice

€7 Spumante Brut Metodo Classico

€16 – selezione di 2 calici

€24 – selezione di 3 calici

Alla Carta

Il nostro menù alla carta è essenziale, stagionale, e aperto.

Per chi preferisce scegliere passo dopo passo, secondo il ritmo della serata.

  • Scaloppa di fegato grasso d’oca
    Salsa al Torcolato, mango e sorbetto alla mostarda d’ arancia
    € 32
  • Anguilla laccata
    Fagioli borlotti, daikon e cipollotti
    € 24
  • Bianco e nero di baccalà mantecato
    Con chutney di rapa rossa
    € 20
  • Mosaico di coniglio al Durello
    Insalatina di primavera, germogli, fiori eduli e maionese alla soia
    € 20
  • Gnocchi di patate di Rotzo
    Intingolo di cortile e tartufo scorzone umbro
    € 20
  • Tortelloni al radicchio di campo
    Crema di patate, Parmigiano Reggiano 36 mesi e albicocche disidratate
    € 23
  • Ravioli di Ricciola
    Trippetta di capasanta, kimchi, latte di cocco e riduzione di mare
    € 24
  • Tagliolini alla semola di grano duro
    Tartara di gamberi rosa, bisque di crostacei alla lemongrass
    € 26
  • Risotto Carnaroli Acquerello
    Asparagi, cipollotto novello e Taleggio
    (minimo 2 persone)
    € 22
  • Trancio di branzino
    Carciofi fritti in pastella allo zafferano, salsa al limone e Katsuobuschi
    € 32
  • Controfiletto di cervo
    Agretti alla soya e sesamo, gelatina di ribes e salsa al Valpolicella
    € 28
  • Guancetta di maiale in cbt
    salsa all’ ananas leggermente piccante e spinacino al burro
    € 28
  • Suprema di fagiano
    Tartufo nero, radicchio di campo e salsa al Whisky torbato
    € 30
  • Uova e Asparagi
    Dalle nuvole al croccante
    € 25
  • Il Mondo si è ubriacato
    Sfera di cioccolato fondente e caramello al rum invecchiato 5+5 Dos Maderas
    € 14
  • Panna cotta al pino mugo
    Crumble al cacao e nocciole, sorbetto alla camomilla e salsa fragole
    € 12
  • Torta sabbiosa al grano saraceno
    Crema al mascarpone, gelè al Caffè Borghetti e sorbetto di orzo
    € 12
  • Torta calda di mele Tarte Tatin
    Con mele Golden delicius, mele Granny Smith e mele Stark
    € 12
  • La millefoglie
    Cassata alla frutta secca, canditi e composta ai frutti di bosco
    € 10
  • Composizione di formaggi italiani con miele di castagno e pane dolce
    € 15
  • Il biscotto del giorno con un calice di passito
    - Recioto della Valpolicella Angelorum 2019 Masi € 11
    - Torcolato di Breganze 2020 Maculan € 8
    - Passito di Pantelleria Giardino Pantesco 2023 Pellegrino € 7

“

Una piacevolissima serata tra amici

Abbiamo trascorso una piacevolissima serata tra amici, attratti dal percorso degustazione “Osmosi” (7 portate a sorpresa), ci siamo affidati alle sapienti mani dello Chef e non ci ha deluso. Tutto davvero accostato con armonia e con il giusto bilanciamento, vale la pena provarlo. Servizio attento, presente ma mai invadente, ottima carta dei vini.

Andrea G.

Elegante ma senza formalità, il giusto tempo, il giusto conto.

Lo consiglio spesso a clienti e colleghi. Elegante ma senza formalità, il giusto tempo, il giusto conto.

Dario F., Consulente Finanziario

Punto di riferimento per i pranzi con i clienti.

È diventato il nostro punto di riferimento per i pranzi con i clienti. Sempre un piatto diverso, sempre la sensazione di essere attesi.

Teresa P., Consulente

Honest food, no stress, just calm hospitality.

I came here between meetings and didn’t expect to be treated this well. Honest food, no stress, just calm hospitality.

Jonathan R., Manchester

Davvero un posto da tenere a mente

La Locanda di Piero è stata una piacevole scoperta, un'esperienza gastronomica che ci ha sorpreso in positivo. Abbiamo avuto modo di provare due menù degustazione da 5 portate. Ogni piatto è stato presentato con eleganza, mostrando la dedizione dello chef e l'attenzione ai dettagli. I sapori erano autentici, arricchiti da tocchi creativi che hanno reso l'esperienza ancora più piacevole ed ogni ogni portata è stata molto apprezzata. Dispiace non aver scoperto questo ristorante prima, perché è davvero un posto da tenere a mente per chi cerca una cucina di qualità. Ci torneremo sicuramente per provare altre proposte del menu. Grazie Renato e Sergio

Amilda Bibaj

Info e Prenotazioni

La Locanda è aperta

martedì 19:45–22
mercoledì 12–14, 19:45–22
giovedì 12–14, 19:45–22
venerdì 12–14, 19:45–22
sabato 12–14, 19:45–22
domenica 12–14

Turni di riposo

domenica (cena)
lunedì (tutto il giorno)
martedì (pranzo)

Telefono

+39 333 724 6644

(telefono / WhatsApp)