La cucina di Renato è un felice connubio tra creatività, tradizione locale e la stagionalità dei prodotti.
Sul Menu..
Zuppa in sfoglia
Zuppa in sfoglia di fagianella , verza riccia e funghi porcini Pheasant, cabbage and porcini mushroom, soup
Linguine nere con carbonara all’ anguilla affumicata
Linguine nere di Gragnano con carbonara all’ anguilla affumicata Gragnano linguine with smoked eel in a creamy egg sauce
Una cucina con fondamenta molto tradizionali legate per la maggior parte al territorio
con alcuni influssi mediterranei, ma essenzialmente una cucina del nord tradizionale, caratterizzata da gusti decisi e ben marcati che ben rispecchino la personalità dello Chef, il tutto rivisto specie nelle presentazioni in chiave moderna-creativa-progressista Nulla viene lasciato al caso ma l’ amore e la dedizione alla propria arte portano alla continua creazione di piatti nuovi nei quali il gusto è la dominante principale, tanto che il motto del ristorante è :
“L’ ARTE DI TRASFORMARE IL CIBO IN EMOZIONI”
