San Valentino – 14 febbraio 2020

Cialde croccanti Crudo di mazzancolla all’ arancia, finocchio e caviale di storione Trota salmonata affumicata con cous cous all’ ibisco, melone invernale e fiori eduli Crema di hummus, ostriche, erba ostrica e farinata di ceci Tortellini di pollastra con crema ai 3 tartufi e fonduta di Castelmagno ai 3 latti Petto di anatra, purè di…

San Valentino

14 febbraio 2018 Creme caramel di zucca e gamberi alla polvere di curry con biscotto di frolla salata Salmone soufflé con riduzione di ostriche e caviale Crema di patata affumicata con foie gras e bignole alla curcuma Tortellini di fagiano al tartufo nero, latte di capra e formaggio di grotta Coscia d’ anatra confit con…