Menu degustazione Tartara di branzino selvatico con polvere di cipolla arrostita, quark alla wasabi fresca e uova di Ikura Champagne brut cuvèe origine Cossy Torchon di foie gras alla frutta secca, chutney di prugne e frollini salati Tramezzino d’ anatra con insalata all’arancia Riesling Crema di patata affumicata con trippetta di capasanta Tortelli di…
Menu degustazione di pesce, Vigilia di Natale 2021 ( in Locanda e Asporto/Delivery) Tartara di storione affumicato con panzanella Orzo mantecato alle code di gamberi, spinaci e quark al lime Tortelli di stoccafisso nel loro brodetto e zucca Soufflè di salmone scozzese Loch Fyne con crema di lenticchie Bignolata all’arancia, rapa rossa e kumquat…
Menu Degustazione di Natale 2021 ( in Locanda e Asporto/Delivery) Sashimi di trota salmonata affumicata della Valdastico con arancia e finocchi marinati al pepe Hachi. Insalata di tacchinella con salsa tiepida al tartufo nero, nocciole di Piemonte tostate e cavolo nero. Tortellini Bolognesi in vellutata ristretta di manzo al Parmigiano Reggiano 30 mesi. Orzotto…
