San Silvestro

Inizio serata di gala ore 21,00 Chi ben comincia… Nuvolette croccanti di riso e acciughe con pollastra affumicata L’insalata russa e la rapa dorme Pralina di baccalà mantecato fritto in tempura al nero di seppia Arrivando a mezzanotte… Panna cotta al broccolo fiolaro con carpaccio di storione marinato agli agrumi Il mac cervo al fumo…