14 febbraio 2018 Creme caramel di zucca e gamberi alla polvere di curry con biscotto di frolla salata Salmone soufflé con riduzione di ostriche e caviale Crema di patata affumicata con foie gras e bignole alla curcuma Tortellini di fagiano al tartufo nero, latte di capra e formaggio di grotta Coscia d’ anatra confit con…
DettagliPer ben incominciare … bollicine! € 7,00 A mezzanotte ……Champagne! € 10,00 Menù degustazione Pralina fritta di baccalà mantecato Carpaccio di storione marinato con cous cous all’infuso di agrumi, mandarino, sedano croccante e fiori eduli Crema di patata affumicata ostriche, caviale e quark Tortelli di cappone con mostarda di mela e sugo…
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Da qualche mese, il pranzo che condividiamo con lo staff della Locanda profuma spesso di spezie esotiche, grazie a un giovane talento Thailandese venuto a studiare i segreti della cucina italiana da Chef Rizzardi. Abbiamo pensato di condividere anche con voi il piacere di gustare i profumi, le texture inconfondibili di questa vivacissima cucina, prima…
DettagliPer ben incominciare … bollicine! € 7,00 Menù degustazione Chips di riso e radicchio di Treviso Tramezzino al nero di seppia e branzino marinato con insalata al finocchio, arancia e mandorle salate, salsa alla rapa rossa Orzo mantecato alle code di gambero, zucca, spinaci e finto caviale al balsamico Tortellini di fagiano nel…
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Venerdì 10 novembre, appuntamento alla Locanda per la tappa vicentina del Festival Triveneto del Baccalà. Ecco i nuovissimi piatti che rappresenteranno La Locanda a questa edizione del concorso: Perla nera ~ In viaggio ~ L’ approdo LA SFIDA: Dal 3 settembre al 4 dicembre, ciascuno dei 25 ristoranti in gara ospiterà una tappa dell’ottava edizione del Festival culinario itinerante che…
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