OGGI ALLA LOCANDA DI PIERO…
Per ben incominciare… Spumante Brut Metodo Classico € 7
LA DEGUSTAZIONE
lasciatevi guidare e passate una serata all’ insegna del buon gusto e del relax
Il benvenuto della cucina
Un percorso di 5 portate
Piccola pasticceria
€ 55 coperto incluso – Il menu viene servito per tutto il tavolo
IL MENU’ ALLA CARTA
Antipasti
Alici marinate con panzanella, mozzarella di bufala, agrume candito e pomodoro fresco
€ 18,00 1 – 4 -7
Scaloppa di fegato grasso d’ oca, composta di pesche gialle al pepe hachi e pane brioche
€ 25,00 1 – 3 – 7
Tartara di manzetta con zucchine alla scapece e pane tostato al guanciale
€ 18,00 1
Bouquet di mazzancolle alla riduzione di balsamico con cous cous vegetale e menta
€ 20,00 1 – 2
Primi piatti
Tortelloni alla fonduta di asiago fresco, spugnole, cardoncelli e Asiago stagionato
€ 18,00 1 – 3 – 7 – 9
Risotto al melone e culaccia con riduzione di porto, pepe nero di cubebe e quark al lime
€ 20,00 7
Spaghetti di Gragnano tiepidi con tartara di tonno rosso, bottarga e gazpacho
€ 20,00 1 – 4
Gnocchi di patate all’ anguilla affumicata, piselli e fiori di zucca
€ 18,00 1 – 3 – 4 – 7
Secondi piatti
Branzino alle olive nere di Taggia, capperi pugliesi, pomodorini essiccati e zafferano
€ 28,00 1 – 4 – 9
Petto di anatra all’ arancia candita, padellata di patate e asparagi
€ 24,00 9
Medaglione di vitello con salsa al Marsala, tartufo nero umbro e verdure al tegame
€ 24,00 9
Guancetta di maialino gratinata alla senape integrale con funghi e polenta di Marano
€ 24,00 1 – 9 – 10
Millefoglie di verdura con salsa al pomodoro leggermente piccante ed erbe aromatiche
€ 20,00 9
La “COTOLETTA” vegana di beyond meat con patate fritte, maionese di soia e barbecue sauce
€ 24,00 1 – 6 – 8 – 9 -10
Dessert
Il Mondo si è ubriacato: Cioccolato fondente e rum invecchiato 5+5 “Dos Maderas”
€ 14,00 1-3-7-8-11
Meringata al cioccolato bianco, limone, zenzero e pomodoro verde
€ 12,00 3 –7
Torta farcita alla marmellata fatta in casa, mandorle, mango e sorbetto di frutta
€ 12,00 1 – 3 – 7 – 8
Millefoglie con crema alla fava di Tonka e frutti di bosco
€ 12,00 1 – 3 – 7
Piccola degustazione di formaggi italiani (3 qualità)
€ 12,00 1 – 7
Pane e Coperto € 4,00
Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e l’abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
I numeri in basso a destra sono gli allergeni di cui potrete richiedere la lista dettagliata.
Vi chiediamo gentilmente di comunicarci eventuali intolleranze o allergie per permetterci di assicurarvi una corretta e precisa informazione.
