OGGI ALLA LOCANDA DI PIERO…
Per ben cominciare…
Spumante Brut Metodo Classico € 7,00
Per ben cominciare…
Spumante Brut Metodo Classico € 7,00
Antipasti
Alici marinate con panzanella, mozzarella di bufala, agrume candito e pomodoro fresco
€ 18,00 1 – 4 -7
Scaloppa di foie gras d’ oca, nectarine al pepe hachi e sorbetto alla mostarda d’ arancia
€ 25,00 1 – 3 – 7
Tartara di scottona con zucchine alla scapece e pane tostato al guanciale affumicato
€ 18,00 1
Bouquet di mazzancolle nostrane, riduzione di balsamico,
cous cous vegetale e sorbetto alla zucca e zenzero
€ 20,00 1 – 2
Primi piatti
Agnolotti alle melanzane, robiola e timo
€ 18,00 1 – 3 – 7 – 9
Risotto Carnaroli Acquerello al melone e culaccia
con sferificazione di porto, pepe di cubebe e quark al lime
€ 18,00 (minimo 2 persone) 7
Spaghettini di Gragnano Mulino dei Campi, tartara di tonno rosso, bottarga e gazpacho
€ 20,00 1 – 4
Tagliolini fatti in casa all’ intingolo di anatra e piselli verdone
€ 20,00 1 – 3 – 7 – 9
Ravioli di cernia con sfilacci di burrata, caciucco e crudo di calamari alla curcuma
20,00 1 – 3 – 4 – 7 – 9
Secondi piatti
Branzino alle olive nere di Taggia, capperi pugliesi, pomodorini essiccati e zafferano
€ 28,00 1 – 4 – 9
Petto di anatra all’ arancia candita con purè di rapa rossa
€ 24,00 9 – 7
Filetto di manzo in crosta di prezzemolo con salsa al marsala, funghi porcini e finferle
€ 24,00 1 – 9
Carrè di agnello al forno con fonduta di cipolla di Tropea,
olio alla menta e polenta di Marano
€ 24,00 1 – 9 – 10
Sfogliata di 8 verdure con salsa al pomodoro leggermente piccante ed erbe aromatiche
€ 20,00 9
La “COTOLETTA” vegana di beyond meat con patate fritte, maionese di soia e barbecue
22,00 1 – 6 – 8 – 9 -10
Dessert
Il Mondo si è ubriacato: Cioccolato fondente e rum invecchiato 5+5 “Dos Maderas”
€ 14,00 1-3-7-8-11
Millefoglie con sorbetto alla frutta, mojito e anguria
€ 10,00 1
Tortino di mele Golden con mostarda leggera di pere Kaiser e sorbetto Granny Smith
€ 12,00 1 – 3 – 7 – 8
Meringata al limone, zenzero, canditi di agrumi e frutti di bosco
€ 12,00 1 – 3 – 7
Composizione di gelati, composte e pepi aromatici
12,00 1
Piccola degustazione di formaggi italiani (3 qualità) con pane all’ uvetta e miele di castagno
€ 12,00 1 – 7
Pane e Coperto € 4,00
I numeri in basso a destra sono gli allergeni di cui potrete richiedere la lista dettagliata.
Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e l’abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
Vi chiediamo gentilmente di comunicarci eventuali intolleranze o allergie per permetterci di assicurarvi una corretta e precisa informazione.