La cucina è espressione della propria sensibilità e perciò, dalle intuizioni di Renato escono piatti che hanno chiari legami con il territorio e con la memoria gustativa della tradizione. Il gusto e l' ingrediente sono i pilastri della tavola e Renato cerca di valorizzare entrambi al massimo.     Cotture più veloci, condimenti più leggeri, presentazioni più accurate, non tolgono, ma anzi aggiungono qualità alla tradizione.

Per far conoscere meglio la nostra cucina poi vengono proposti tre menù degustazione