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Un nuovo piatto, diventerà un classico ?

Un nuovo piatto, diventerà un classico ?

PETTO D’ANATRA alle due RAPE con salsa al MANDARINO

Il Petto d’Anatra, cotto sull’osso per ottenere il massimo in fragranza e succulenza, viene accompagnato dal purè di Sedano Rapa, da una chutney..

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Pasqua – 1 Aprile 2018

Pasqua – 1 Aprile 2018

Ovetto di baccalà mantecato al nero di seppia con chutney di mango

Créme caramel ai piselli verdone con salmone scozzese affumicato in casa, germogli di primavera, polvere di bacello e pane..

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San Valentino

San Valentino

14 febbraio 2018

Creme caramel di zucca e gamberi alla polvere di curry con biscotto di frolla
salata

Salmone soufflé con riduzione di ostriche e caviale

Crema di patata affumicata con foie gras e..

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Capodanno 2017

 

 

Per ben incominciare … bollicine!    € 7,00

A mezzanotte ……Champagne!          € 10,00

Menù degustazione

 

Pralina fritta di baccalà mantecato

Carpaccio di storione marinato con cous cous..

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