Capodanno 2017


 

 

Per ben incominciare … bollicine!    € 7,00

A mezzanotte ……Champagne!          € 10,00

Menù degustazione

 

Pralina fritta di baccalà mantecato

Carpaccio di storione marinato con cous cous all’infuso di agrumi,

 mandarino, sedano croccante e fiori eduli

Crema di patata affumicata

 ostriche, caviale e quark

Tortelli di cappone con mostarda di mela e sugo d’ arrosto

Uovo in crosta di pane con tartufo nero pregiato Melanosporum,

spinaci e salsa Bernese

Filetto di manzo Angus con riduzione all’ Amarone,

torchon di foie gras e sfogliata di patate

Sorbetto alla papaia, frutti di bosco e Cosmopolitan

Monte Bianco

Piccola pasticceria

100,00 € (coperto incluso)

Stiamo selezionando dei grandi vini in abbinamento,

 seguiteci su facebook e aspettiamo in Vostro parere

 

Alla Carta

(Per i tavoli fino a 6 coperti)

 

Antipasto

Carpaccio di storione marinato con cous cous all’infuso di agrumi,

 mandarino, sedano croccante e fiori eduli

€ 22,00

Uovo in crosta di pane con tartufo nero pregiato Melanosporum,

spinaci e salsa Bernese

€ 26,00

Tramezzino di cervo affumicato con la nostra barbecue e insalata di indivia e noci salate

€ 22,00

Primi piatti

Crema di patata affumicata, ostriche, caviale e quark

€ 25,00

Tortelli di cappone con mostarda di mela e sugo d’ arrosto

€ 2,00

Tagliolini al nero di seppia con tartara di mazzancolla,

pane alle erbe aromatiche, shiso e crema di zucca

€ 23,00

Secondi piatti

Filetto di manzo Angus con riduzione all’ Amarone,

torchon di foie gras e sfogliata di patate

€ 28,00

Il piccione con salsa al Pinot nero, rape rosse e topinambur

€ 28,00

Trancio di branzino ai carciofi, zafferano e olive nere

€ 28,00

Dessert

Dolce d’ inverno: Pere, Parmigiano, Olio d’oliva e fava di cacao

€ 14,00

La Tarte Tatin :  mele , crema alla cannella e mela verde

€ 14,00

Il Monte Bianco : castagne, cachi e patata americana

€ 14,00

Pane e coperto  € 4,00

Categories